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1、12c27鋼與dc53哪個適合做刀？
2、dc53鋼硬度越高，韌性是不是越差？
12c27鋼與dc53哪個適合做刀？12c27鋼適合，12C27不銹鋼，具有出色的刀刃性能，使刀片鋒利、硬度高、韌性出色、具有良好的抗腐蝕性能，12C27是山特維克出的不銹鋼，其顯著特性就是鋼質純凈，組織均勻，晶體細化程度好。
刃口耐沖擊能力優異，方便打磨屬于低碳不銹鋼，信息僅供參考，不喜勿噴，謝謝。
dc53鋼硬度越高，韌性是不是越差？dc53是一種比較好的刀具鋼，硬度比較高，韌性也好，硬度韌性 好過所有不銹鋼，粉末不銹鋼除外，它本身屬于半不銹鋼，不太容易生銹，但是會生銹。
保養得當，可以克服生銹問題，不會保養，可能讓你因為生銹而苦惱不已，許多用dc53鋼材做戶外刀，戰術刀。
但是少看到廚刀品牌用dc53，理論上dc53硬度和韌性碾壓440c，但是防銹能力被440c碾壓，知道了特點，是不是選擇，看自己的觀點。
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